Siaradodd MV Times â Steven Raichlen, awdurdod barbeciw byd-eang, un o drigolion tymhorol Chappaquiddick, ac awdur y nofel Island Apart (allan mewn clawr meddal y mis hwn).Mae'n rhannu'r pethau i'w gwneud a pheidio â'u gwneud o ran grilio.
Pa offer sydd eu hangen ar gyfer y gril perffaith?O ran gril nwy neu siarcol pwrpas cyffredinol, mae yna dri offeryn na allwch chi fyw hebddynt.Dechreuwch â brwsh hir â llaw anystwyth i lanhau eich gratiau gril.Nesaf mae gefail llawn sbring gyda handlen hir ar gyfer troi cig.Peidiwch â thyllu cig gyda fforc barbeciw!
Datgeliad llawn: Rwy'n gwneud rhai o'r offer y byddaf yn sôn amdanynt.Mae gan fy llinell gynnyrch (www.grilling4all.com) set o gefail wedi'u goleuo.Yn aml pan fyddwch chi'n sefyll ger barbeciw yn y nos, mae'r golau y tu ôl i chi ac yn anodd ei weld.Bydd y gefail yn dweud wrthych beth rydych chi'n ei wneud.
Thermomedr gwres sy'n cael ei ddarllen ar unwaith yw'r drydedd eitem.Efallai y byddwch am wirio rhodder cigoedd fel asennau, ond neithiwr fe wnaethom goginio darn o eog a gosod thermomedr i mewn i wirio.
Mae rhai offer eraill yr wyf yn eu hargymell yn ddechreuwyr gril siarcol.Mae'n caniatáu ichi oleuo'r glo heb dasgu olew, ac maen nhw i gyd yn tanio'n gyfartal.Offeryn arall ar gyfer gweithio gyda siarcol yw hoel siarcol, y gallwch ei ddefnyddio i gribinio'r glo i greu tân tri pharth.
A oes offer sy'n addas ar gyfer math penodol o gril?Ydy, mae rhai yn addas ar gyfer un pryd yn unig.Mae un yn rac asennau sy'n eich galluogi i goginio pedwar dogn o asennau ar un gril, neu astell cedrwydd ar gyfer grilio pysgod, neu rac popper jalapeño ar gyfer popio popcorn.Er mai dim ond unwaith y byddwch chi'n ei ddefnyddio, mae'n ddefnyddiol iawn.Math arall yw'r rac clam.Mae'n eich galluogi i bobi cregyn bylchog ac wystrys ar yr hanner plisgyn ac yn cadw'r gragen yn sefydlog fel nad ydych yn colli'r suddion.Neithiwr fe wnaethom yn union hynny - ysmygu wystrys Bae Katama a bachgen os oeddent yn flasus.
Un o fy mantras yw ei gadw'n boeth, ei gadw'n lân, ei gadw'n olewog.Felly mae sut rydych chi'n grilio yn bwysig.Os oes gennych gril poeth, glanhewch ef gyda brwsh gwifren stiff.Nesaf, olewwch y grât trwy drochi tywel papur wedi'i rolio'n dynn yn yr olew a'i sychu.
Pa gynhwysion sydd eu hangen i wneud shish kebab?Pe baech chi'n sownd ar Chappy am bythefnos, beth fyddech chi'n ei stocio ar gyfer y barbeciw?Yn gyntaf, stociwch halen da.Rwy'n hoffi halen môr grisial bras, pupur, olew olewydd crai ychwanegol, lemwn (Meyer yn ddelfrydol).Gyda'u cymorth gallwch chi goginio bron unrhyw beth.Hefyd, mae cael asen barbeciw sylfaenol yn bwysig iawn.Fe roddaf fy rysáit i chi: rhannau cyfartal o halen, pupur, paprika a siwgr brown.
A oes unrhyw beth nad yw'n addas ar gyfer grilio?Un o fy mantras yw y gallwch grilio unrhyw beth.Mae bwyd wedi'i grilio yn blasu orau pan fydd wedi'i grilio'n dda, wedi'i serio mewn padell a'i serio.Byddwn yn dweud sushi, ond y dyddiau hyn mae'r cogydd sushi yn mynd i fyny'r grisiau gyda fflachlamp.Mae hyn yn coginio dros dân, yr hyn yr wyf yn galw grilio.hufen ia?A hufen iâ cnau coco wedi'i dostio!
Rwy'n hoffi cadw llygad ar bethau lleol.Byddwn i'n dweud mai'r pysgod mwy bregus i'w grilio yw lleden neu'r hyn rydyn ni'n ei alw'n lleden (nid lleden Dover).Gallwch ei grilio mewn basged, ond mae'n well ei ffrio mewn padell y pysgodyn cain hwn.
Dduw, mae hynny fel ateb, “Pwy yw dy hoff blentyn?”Mae cigoedd caled fel golwythion cig oen, cig llo a hyd yn oed ysgwydd porc yn cael eu coginio'n araf.Rwyf wrth fy modd â physgod wedi'u grilio.Nid oes dim yn arddangos suddlondeb hallt yn union fel hyn.Mae llysiau'n coginio'n wych ar y gril.Y harddwch yw eich bod chi'n carameleiddio'r planhigion, gan roi melyster annifyr a blas myglyd i'r llysiau rhost.
llawer o.Camgymeriad cyffredin wrth grilio yw bod pobl yn gadael i'r tân eu rheoli yn hytrach na gadael iddynt reoli'r tân.Y cam cyntaf i ddod yn griliwr da yw dysgu sut i reoli'ch tân.Mae’r boi yma yn taflu ieir i dân rhuadwy ac yn gobeithio eu bod nhw’n coginio’n dda… ond mae hynny jyst yn tynnu’r grefydd allan o’r cyfan.
Camgymeriad arall yw gorlenwi'r gril.Defnyddiwch y rheol 30%.Fel hyn, mae traean o'r gril yn fwyd, felly mae gennych chi rywfaint o le i symud bwyd sy'n coginio'n rhy gyflym i le diogel i ffwrdd o'r tân a gadael i'r tân ddiffodd.
Dwi byth yn gwisgo ffedog.Dewis personol.Dydw i ddim yn gwisgo menig chwaith, er fy mod yn meddwl ei fod yn syniad da cael set o fenig swêd gwydn gyda llewys hir.Rydych chi'n gweithio gyda bwyd poeth.
Pan fyddwch chi yn Raichlen's, mae popeth rydych chi'n ei fwyta wedi'i grilio.Blasau, prif gyrsiau, seigiau ochr, llysiau.Ond cyn belled ag y mae ychwanegion pur yn mynd, mae'n dibynnu ar ba ran o'r byd rydych chi'n grilio ynddo. Yng Ngogledd America tatws yw'r rhain.Yr Eidal, polenta.De-ddwyrain Asia, ffig.Mae'n anodd mynd o'i le gyda salad.
Rhoddodd rhywun gril ar y porth pren, ac a losgodd tŷ Ynys Chappie, a ddyluniwyd gan Stanford White?A oes gennych unrhyw awgrymiadau ar gyfer griliau?Ni chlywais i hynny!Wel, un nodwedd unigryw o'r gwinllannoedd yw'r griliau niferus ar ddeciau pren.Mae Diversitec yn glustog y gallwch chi ei gosod ar eich dec a rhoi glo byw arno.Ond beth bynnag, mae bob amser yn syniad da cael diffoddwr tân wrth law.Fi 'n weithredol pibell i lawr y dec cyn grilio.Peth arall i'w gadw mewn cof yw hyd yn oed os ydych chi'n meddwl bod eich gril wedi torri, bydd embers yn dal i losgi y bore wedyn.Rwy'n argymell cau fentiau'r gril siarcol i ddiffodd y tân.
Dyma un o'r bwydydd blasus hynny y gallwch chi ei losgi.Fel eggplants - rydych chi'n gwneud y cnawd yn fyglyd.Yn gwneud ffwnsh baba ardderchog.
Mae Gazpacho, anadl einioes bwyd Sbaenaidd, yn biwrî llysiau adfywiol sy'n cymylu'r llinell rhwng cawl a salad.Mae grilio yn rhoi blas myglyd sy'n mynd â'r cawl cynnes hwn o adfywiol i gofiadwy.Os ydych chi'n defnyddio prosesydd bwyd, torrwch y llysiau yn gyntaf ac yna ychwanegwch yr hylif.
4 sialots, rhannau gwyn a gwyrdd, 2 ewin garlleg wedi'u plicio, 1 winwnsyn coch canolig wedi'i blicio a'i chwarteru (gwreiddiau'n gyfan) 1/3 cwpan olew olewydd gwyryfon ychwanegol 2 dafell (pob 3/4 modfedd) bara gwyn gwlad neu fara Ffrengig 5 tomatos aeddfed canolig (tua 2 ½ pwys) 1 pupur coch canolig 1 pupur cloch gwyrdd canolig 1 ciwcymbr canolig, wedi'i blicio ¼ cwpan perlysiau ffres wedi'u torri'n fân fel basil, oregano, tarragon a/neu bersli bara fflat 2 lwy fwrdd finegr gwin coch neu ½ arall i flasu;1 cwpan o ddŵr oer, halen a phupur du wedi'i falu'n ffres.
1. Torrwch y winwns werdd a'i neilltuo ar gyfer addurno.Trefnwch y winwns werdd ar draws y sgiwerau ac ychwanegwch yr ewin garlleg.Rhowch chwarter y winwnsyn ar yr ail sgiwer.Gorchuddiwch y cregyn bylchog, y garlleg a'r nionod yn ysgafn â thua llwy fwrdd o olew olewydd.
3. Pan fydd yn barod, brwsiwch y grât gril ag olew.Rhowch y llysiau sgiw ar y gril poeth, gan orchuddio pennau'r sgiwerau â ffoil.Coginiwch, gan droi gyda gefel, nes ei fod yn frown ysgafn, cyfanswm o 4 i 8 munud.Trosglwyddwch y llysiau i blât i oeri.Rhowch y tafelli bara ar y gril a'u coginio nes eu bod yn frown ysgafn, 1 i 2 funud yr ochr.Gosodwch y bara o'r neilltu.Griliwch y tomatos a'r pupurau nes bod y crwyn wedi'u golosgi, tua 8 i 12 munud ar gyfer tomatos a 16 i 20 munud ar gyfer pupurau.Trosglwyddwch y tomatos a'r pupurau cloch i blât i oeri.Gan ddefnyddio cyllell paring, crafwch grwyn golosg a darnau brown o domatos, winwns, a phupur cloch (peidiwch â phoeni am gael gwared ar y darnau i gyd).Tynnwch y craidd a'r hadau o'r pupur.
4. Torrwch pupurau gwyrdd, garlleg, winwns, tost, tomatos, pupur gwyrdd a chiwcymbrau yn dafelli 1-modfedd o drwch.Rhowch y darnau mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd, gan ychwanegu'r tomatos, perlysiau cymysg, finegr gwin a gweddill yr olew olewydd yn gyntaf.Proseswch yn biwrî llyfn.Os oes angen, gwanwch y gazpacho gyda dŵr oer i gysondeb rhedog a sesnwch gyda halen a phupur du.
5. Mae'r gazpacho bellach yn barod i'w weini, ond bydd yn blasu hyd yn oed yn well os byddwch yn ei roi yn yr oergell am ryw awr i ganiatáu i'r blasau ymdoddi.Cyn ei weini, blaswch ar gyfer sesnin ac ychwanegwch fwy o finegr a/neu halen os oes angen.I weini, rhannwch y gazpacho yn bowlenni a rhowch winwns werdd wedi'i dorri ar ei ben.
Mae gennym ni i gyd ein hobsesiynau.Mae llus fy ngwraig Barbara yn aeron bach, melys, hynod flasus sy'n tyfu'n isel ac sy'n cael eu cynaeafu ym Maine ddiwedd mis Gorffennaf a dechrau mis Awst.Mae gen i gril, wrth gwrs.
Felly, mae priodas yn archwiliad o’r grefft o gyfaddawdu, felly fe wnes i greu crymbl llus sy’n bodloni angerdd Barbara am lus a’m hangerdd dros goginio dros dân.Mae ychydig o fwg pren yn dod â blas cain y llus allan.
3 pheint llus 3/4 cwpan o flawd 1/2 cwpan o siwgr gronynnog 1 llwy de o groen lemwn wedi'i gratio 2 lwy fwrdd o sudd lemwn ffres 2 owns bara byr neu sinsir, wedi'i dorri'n fras (1/2 briwsionyn cwpan) 1/2 cwpan siwgr brown wedi'i bacio'n dynn 6 llwy fwrdd ( 3/4 ffon) menyn oer heb halen, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd 1 pinsied hufen iâ fanila hallt (dewisol) i'w weini
Un sosban ffoil alwminiwm 8-wrth-10 modfedd, chwistrell olew llysiau, 1 cwpan sglodion pren neu ddarnau (afalau sydd orau) wedi'u socian mewn dŵr i'w gorchuddio am 1 awr, yna draeniwch.Dewiswch llus, gan dynnu'r holl goesynnau, dail ac aeron sydd wedi'u difrodi.Raichlen yn eu rinsio a'u sychu - fyddwn i ddim yn trafferthu.Rhowch yr aeron mewn powlen fawr nad yw'n adweithiol.Ychwanegwch 1/4 cwpan o flawd, siwgr gronynnog, croen lemwn a sudd lemwn a'i gymysgu'n ysgafn.
Rhowch biscotti, siwgr brown a 1/2 cwpan o flawd sy'n weddill mewn prosesydd bwyd wedi'i ffitio â llafn metel a phroseswch nes bod blawd bras yn ffurfio.Ychwanegwch y menyn a'r halen a'i guro nes bod y cymysgedd yn fras ac yn friwsionllyd.Taenwch y llenwad ar ben y llenwad llus.
Gosodwch y gril ar y gril anuniongyrchol (gweler tudalen 23 am nwy neu tudalen 22 am siarcol) a'i gynhesu i ganolig uchel.Os ydych chi'n defnyddio gril nwy, rhowch yr holl sglodion neu ddarnau pren yn y bag ysmygwr neu'r bag ysmygu (gweler tudalen 24) a throwch y gril ymlaen yn uchel nes bod ysmygu'n ymddangos, yna gostyngwch y gwres i ganolig uchel.Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol, cynheswch ef ymlaen llaw i wres canolig a thaflu sglodion pren neu dalpiau ar y glo.
Pan fydd yn barod, rhowch y sosban o lus yng nghanol y grât poeth, i ffwrdd o'r gwres, a gorchuddiwch y gril.Coginiwch y crymbl am tua 40 munud nes bod y llenwad yn fyrlymus a'r top yn frown ysgafn.
Amrywiadau: I wneud y bara byr hyn hyd yn oed yn fwy blasus, rhowch eirin gwlanog aeddfed wedi'i deisio yn lle hanner y llus (3 cwpan).Awgrymiadau: Mae llus ac yna llus.I gael y profiad gorau o'r pryd hwn, rhaid i chi ddefnyddio llus gwyllt, wedi'u casglu o lwyni isel a'u gwerthu ar stondinau fferm ganol haf.Gallwch wneud cwcis bara byr blasus iawn o lus cyffredin, peidiwch â meddwl am eu gweini i Mrs. Reichlen.
Caniatewch i mi ychydig o chauvinism brodorol.Mae'r wystrys mwg gorau yn y byd yma yn fy nghartref ar ynys haf: Martha's Vineyard.I fod yn fwy penodol, gallwch ddod o hyd iddynt ym Mwyty Water Street yng Ngwesty Edgartown Harbourview.Mae cogyddion Water Street yn dechrau'n ddoeth gyda physgod cregyn o ansawdd uchel o Fae Katama, wedi'u grilio'n myglyd a chyda mymryn o fenyn melys.Y canlyniad yw cebab shish myglyd, hallt a llawn sudd ar hanner cragen.Yn gwneud 12 wystrys;Mae 2-3 yn cael eu gweini fel byrbryd, 1-2 fel dysgl ysgafn.
12 wystrys mawr ar y gragen, 3 llwy fwrdd o fenyn heb halen, wedi'i dorri'n 12 darn o fara crystiog, i'w weini
Cyllell wystrys i shuck wystrys;1½ cwpan sglodion neu giwbiau hickory, derw, neu bren afal, wedi'u socian 1 awr mewn dŵr i'w gorchuddio, yna draeniwch;rac clam (dewisol; gweler y wybodaeth ar y dudalen hon).
1. Gosodwch y gril yn gril anuniongyrchol, rhowch badell ddiferu yn y canol, a chynheswch y gril i wres canolig-uchel.I gael y canlyniadau gorau, defnyddiwch gril siarcol.Os ydych yn defnyddio gril nwy, ychwanegwch sglodion pren neu giwbiau at yr ysmygwr neu rhowch nhw mewn bag ysmygu o dan y grât (gweler tudalen 603).
2. Cyn grilio, siglo'r wystrys, gan daflu'r cregyn allanol (gweler y nodiadau).Rhedwch gyllell o dan yr wystrys i'w llacio o'r plisgyn islaw.Byddwch yn ofalus i beidio â gadael i'r sudd ollwng.Rhowch wystrys ar rac cregyn bylchog a brwsiwch bob wystrys ag olew, os ydych yn ei ddefnyddio.
3. Pan fyddwch chi'n barod i goginio, os ydych chi'n defnyddio gril siarcol, taflwch sglodion pren neu ddarnau o bren ar y glo.Rhowch yr wystrys ar y rac cregyn bylchog (os ydych chi'n defnyddio un) yng nghanol y grât dros y badell diferu, i ffwrdd o'r gwres, a gorchuddiwch y gril.Griliwch yr wystrys nes bod y menyn wedi toddi a’r wystrys wedi coginio drwyddo, 5 i 10 munud neu i flasu (dwi’n hoffi nhw’n gynnes ond dal yn amrwd yn y canol).Os dymunir, gweinwch yr wystrys gyda bara crystiog.
NODYN.Er mwyn gwthio wystrys, rhowch flaen cyllell yng ngholfach y ddeufalf (y pen cul lle mae'r gragen yn cwrdd).Trowch y llafn yn ysgafn i lacio'r gragen.Yna llithro'r llafn o dan y wain uchaf i dorri'r cyhyr.Yna llithro'r llafn o dan yr wystrys i'w ryddhau o'r gragen.
Mae'n helpu i goginio'r wystrys ar rac cregyn bylchog, sy'n dal y cregyn deuglawr yn fflat fel y gallwch eu grilio heb ollwng y suddion.Dau fodel yw The Great Grate (www.greatgrate.com) a fy stondin cregyn fy hun (www.barbecuebible.com/store).
Mae'r pryd hwn yn agos at fy nghartref a fy nghalon oherwydd mae Barbara a minnau'n ei wneud mor aml â phosib yn ystod tymor pysgodyn cleddyf.Pryd bynnag yr af i Planet BBQ, mae meddwl amdano yn gwneud hiraeth arnaf.Buom yn sgwrsio’n gyflym – tri deg munud o’r dechrau i’r diwedd – ond ffrwydrodd y pysgod golosgi a’r tarten a’r saws capr wedi’i ffrio’n hallt oddi ar y plât ar unwaith.Defnyddiwch y pysgodyn cleddyf mwyaf ffres y gallwch chi ddod o hyd iddo.Byddai'n well gen i petaech chi'n rhoi pysgodyn arall, mwy ffres yn ei le na defnyddio pysgodyn cleddyf sy'n edrych yn flinedig neu'n hen (mae stêcs tiwna neu eog wedi'u coginio fel hyn yn wych).Gwasanaeth 4
4 stêc pysgod cleddyf (pob un o leiaf 1 modfedd o drwch ac yn pwyso 6 i 8 owns) Halen kosher (kosher neu halen môr) a phupur du wedi'i falu'n ffres neu wedi'i falu 2 lwy fwrdd o olew olewydd extra-virgin 2 lemon, 1 wedi'i sleisio, i'w fwyta
4 llwy fwrdd (½ ffon) menyn heb halen 3 ewin garlleg, wedi'i sleisio'n denau 3 llwy fwrdd capers sych
1. Paratowch y pysgod: Rinsiwch y stecen pysgodyn cleddyf a'i sychu gyda thywelion papur.Rhowch y pysgodyn cleddyf mewn dysgl bobi nad yw'n adweithiol a'i sesno'n helaeth â halen a phupur ar y ddwy ochr.Taenwch olew olewydd ar ddwy ochr y pysgodyn a defnyddiwch flaenau eich bysedd i rwbio'r olew olewydd, halen a phupur i'r pysgodyn.Torrwch y lemwn cyfan yn ei hanner a gwasgwch y sudd dros y pysgodyn, yna trowch i orchuddio dwy ochr y pysgodyn.Gorchuddiwch y pysgod a marinate yn yr oergell am 15 munud.
3. Pan fydd yn barod, brwsiwch y grât gril ag olew.Draeniwch y pysgodyn cleddyf.Yn ddelfrydol, byddwch yn grilio dros dân coed (gweler tudalen 603 am gyfarwyddiadau).Fel arall, gallwch ddefnyddio sglodion pren neu dalpiau i ychwanegu blas myglyd.Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol, taflwch sglodion pren neu ddarnau o bren ar y glo.Os ydych yn defnyddio gril nwy, ychwanegwch sglodion pren neu giwbiau (os dymunir) at y blwch ysmygu neu rhowch nhw yn y bag ysmygu o dan y grât (gweler tudalen 603).(Rydych chi eisiau blas prennaidd ysgafn - felly peidiwch â mwydo'r pren.) Rhowch y pysgodyn cleddyf ar y grât poeth, gan ei leinio'n groeslinol o'r wialen.Ffriwch y pysgod nes ei fod wedi coginio drwyddo, 3-4 munud ar bob ochr.Yna bydd y pysgodyn cleddyf yn cwympo'n naddion caled pan gaiff ei wasgu â'ch bysedd.Os dymunir, rhowch chwarter tro i bob stecen pysgodyn cleddyf ar ôl 1 munud i adael marciau croes braf ar y gril.Trosglwyddwch y stêcs i blât a'u gorchuddio'n rhydd â ffoil alwminiwm i gadw'n gynnes.
4. Paratowch y saws (gallwch chi ddechrau tra bod y pysgodyn yn grilio): toddwch y menyn mewn sosban.Ychwanegwch y garlleg a'r capers a'u coginio dros wres uchel am tua 2 funud nes bod y garlleg yn dechrau brownio a'r capers yn grimp.Arllwyswch y saws ar unwaith dros y stêcs pysgod cleddyf a'u gweini gyda thafelli lemon.
Er gwaethaf y defnydd eang o siarcol fel tanwydd coginio, nid yw Trinidadiaid yn arbennig o hoff o farbeciws.Mae corn yn eithriad.Ewch am dro gyda'r cyfnos trwy'r Royal Savannah Park ym Mhorthladd Sbaen a byddwch yn gweld rhes o bobl yn sefyll yn y stand ŷd i brynu'r clustiau ŷd creision ac aeddfed y mae'r rhan fwyaf o Americanwyr yn eu hystyried yn rhy fawr, yn rhy hen ac yn rhy hen. , sych.ac anfwytadwy.Ond yr amherffeithderau hyn sy'n gwneud ŷd mor chnolyd a blasus.
Yn draddodiadol, mae'r clustiau wedi'u coginio yn cael eu brwsio â ghee a'u taenellu â halen a phupur.Wedi fy ysbrydoli gan berlysieuyn Trinidadaidd poblogaidd, fe wnes i feddwl am gynhwysyn mwy diddorol: olew chadon beni.Mae Shadon beni (coriander ffug yn llythrennol) yn berlysieuyn gwyrdd tywyll siâp bawd gydag ymylon miniog sy'n blasu'n debyg i goriander.Fe'i gwerthir yn gyffredin yng Ngogledd America o dan yr enw Sbaeneg “culantro” (chwiliwch amdano ym marchnadoedd Sbaen a Gorllewin India).Ond os na allwch ddod o hyd i chadon beni, peidiwch â digalonni: mae cilantro yn gwneud olew yr un mor flasus.Gyda llaw, gellir defnyddio olew Shadon Beni fel topin ardderchog ar gyfer llysiau a bwyd môr syml eraill wedi'u ffrio.
8 clust o ŷd (gorau po fwyaf a hŷn) 8 llwy fwrdd (1 ffon) menyn hallt, tymheredd yr ystafell 3 llwy fwrdd cilantro ffres wedi'i dorri 2 sialots, darnau gwyn a gwyrdd, tocio a briwgig 1 ewin garlleg, briwgig
2. Rhowch yr olew, y coriander, y sgalions a'r garlleg mewn prosesydd bwyd a'r curiad nes yn llyfn.Sesno'r olew gyda phupur a'i drosglwyddo i bowlen.Fel arall, os yw'r perlysiau a'r garlleg wedi'u torri'n fân, gallwch eu cymysgu'n uniongyrchol â'r olew mewn powlen.
4. Pan fydd yn barod, glanhewch y grât gril.Rhowch ŷd ar grât poeth a'i grilio, gan ei droi gyda gefel, nes ei fod yn frown ysgafn, 8 i 12 munud.Tra bod yr ŷd yn coginio, brwsiwch y saton beignets gyda menyn o bryd i'w gilydd.