Sicrhewch y newyddion diweddaraf North Fork, awgrymiadau a digwyddiadau sydd ar ddod yn syth i'ch mewnflwch gyda'n cylchlythyr dyddiol.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina a Kim Haga yw'r tîm y tu ôl i Good Juju's yn Aquebouge.(Llun trwy garedigrwydd Lily Parnell)
Gan ddechrau ddydd Gwener, Mai 12fed, mae Good Juju's BBQ & Seafood Shack yn agor, lle gallwch brynu tacos bwyd y De yn hen fwyty Little Lucaritos.Mae Mark LaMeina, perchennog bwyty a meistr y tu ôl i fasnachfraint lwyddiannus Lucaritos, ar ei antur goginio ddiweddaraf yn wahanol i unrhyw un arall ar y North Fork.
“Mae’r rhan fwyaf o leoedd yn gweini bwyd môr clasurol tebyg i Efrog Newydd yma, ac roedden ni eisiau rhoi cynnig ar rywbeth ychydig yn wahanol,” meddai’r cogydd John Vanderwolf.“Daeth Mark ataf gyda syniad diddorol.Fe wnaethon ni roi cynnig ar lawer o gysyniadau, yna eu haddasu ychydig a phenderfynu dynwared y siaciau bwyd môr a barbeciw clasurol a welwch yn Florida neu’r Carolinas.”
Mae Good Juju's yn agor bwyty 800 troedfedd sgwâr yn Akebog gyda thu mewn wedi'i ddiweddaru sy'n atgoffa rhywun o hualau cranc bach mewn trefi arfordirol deheuol.Daeth y syniad ar gyfer yr ailfrandio pan sylweddolodd LaMeina fod Little Lucharitos yn rhy agos at Center Moriches a lleoliadau Mattituck eraill.
“Rydyn ni’n sownd yn y canol,” meddai Ramena.“Mae Matituck a Centre Moriches yn gwneud mor dda fel ei bod hi’n anodd cadw pobol i ddod i Little Lucharitos.Felly roeddem am newid y cysyniad hwnnw a rhoi cynnig ar rywbeth newydd.”
Aeth Ramena i'r ysgol yn Charleston, De Carolina ac mae bob amser wedi caru'r De a'i flasau unigryw.Mae'r fwydlen, a ddyluniwyd ganddo ef a VanderWolf, yn cynnwys amrywiaeth o glasuron barbeciw fel brisged, asennau byr a phorc wedi'i dynnu wedi'i goginio mewn tŷ mwg iard gefn.Fe benderfynon nhw hefyd gynnig bwyd môr tebyg i Cajun, gan gynnwys po'boys, pysgod wedi'u ffrio, a reis wedi'i botsio â bwyd môr wedi'i weini â bisgedi a chracers.
“Rydyn ni eisiau i bobl ddod i drin cornwydydd,” meddai Ramena.“Gall gwesteion gymysgu a chyfateb cimwch, cranc a berdys, yn ogystal â thatws, corn, selsig andouille a sawsiau amrywiol.”
Mae bwyd môr a seigiau ochr yn cael eu coginio a'u gweini mewn bagiau cwdyn.Bydd y gweinydd yn ei ysgwyd a'i arllwys ar blât metel mawr.“Dyma ein ffactor waw,” meddai Ramena.“Rydym wedi ymrwymo i’r bygythiad triphlyg o fwyd, diod a phrofiad bythgofiadwy.”
Good Juju's fydd y tro cyntaf i VanderWolf arwain y gegin.Ymunodd â Lucaritos am y tro cyntaf ddwy flynedd yn ôl fel ail gogydd cynorthwyol yn Center Moriches.Yn bysgotwr brwd ac yn ysmygwr medrus, roedd Ramena yn gwybod ei fod eisiau iddo arwain y fenter ddiweddaraf hon.
Bydd y ddeuawd hefyd yn gweithio gyda Rheolwr y Dderbynfa Kim Haga, Rheolwr Cyffredinol Tai McKenzie a’r Cyfarwyddwr Rhanbarthol Mike Chartosieski i sicrhau amgylchedd hwyliog a chroesawgar i’r holl westeion.Mae Haga hefyd yn gweithio fel y prif bartender ac yn creu amrywiaeth o goctels cyfarwydd a newydd sy'n cyd-fynd â thema Juju Da.
“Yn wahanol i Lucaritos, mae gennym ni fwydlen ddiod fawr iawn gyda ffocws ar wisgi,” meddai Haga.“Er ein bod ni’n dal i gynnig y margarita clasurol, rwy’n meddwl mai ein huchafbwynt fydd casgenni rum Juju, sy’n cynnwys rwm gan y Montauk Distilling Company, ein dehongliad o Poenladdwr.”
Mae’r tîm yn hapus i groesawu pobl i gynulliadau mawr ar y patio, lle mae sawl bwrdd a phwll tân, gan wahodd pawb i giniawa al fresco yn y gwanwyn, yr haf a’r cwymp.
“Yr allwedd i lwyddiant yw creu amgylchedd galluogi i bawb,” meddai Ramena.“Rydyn ni eisiau i bobl ddod yma a threulio ychydig oriau yn mwynhau ein bwyd a’n cwmni.Mae'n ymwneud â'r profiad rydyn ni'n ei ddarparu.”
Bydd Barbeciw a Shack Bwyd Môr Juju's Da yn cael ei agor ddydd Gwener, Mai 12 rhwng 11:00 am a 9:00 pm yn 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 a bydd ar agor o ddydd Mercher i ddydd Sadwrn o 11:00 am i 9:00 pm , Dydd Sul o 11:00 i 20:00.
Mae Lilly Parnell yn newyddiadurwr amlgyfrwng a ymunodd â Times-Review Media Group yn 2022. Yn raddedig o Ysgol Cyfathrebu a Newyddiaduraeth Prifysgol Stony Brook, mae'n arbenigo mewn adrodd straeon bwyd, diod a ffordd o fyw go iawn.
Sicrhewch y newyddion diweddaraf North Fork, awgrymiadau a digwyddiadau sydd ar ddod yn syth i'ch mewnflwch gyda'n cylchlythyr dyddiol.
Beth sydd nesaf i Mark Ramena?Zombie!Bwyty yn y bwyty poblogaidd Lucaritos…
Sicrhewch y newyddion diweddaraf North Fork, awgrymiadau a digwyddiadau sydd ar ddod yn syth i'ch mewnflwch gyda'n cylchlythyr dyddiol.